1.转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
2.面粉加入拌好的转化糖浆和花生油。
3.搅拌混合。
4.揉成面团状。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时。
6.松弛好的面团分成12份。
7.分好的面团团成球，豆沙也揉成球状。
8.取一块面团擀成皮。
9.包入一份芸豆沙。
10.向上推，捏紧收口。
11.做好后在表面薄薄粘上一层面粉。
12.放入模具按压。
13.均匀用力压好。
14.做好的月饼胚表面轻轻喷些水。
15.烤箱预热200度，10分钟。然后中层烤5分钟。
16.取出来，在表面刷一层蛋液。
17.入烤箱继续烘烤15分钟左右即可。
1.蛋液为一个蛋黄加一勺蛋清。
2.鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏表面。
3.刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
